Cosa non dire a un celiaco (e cosa dire invece)

Cinque frasi che chi è celiaco si è sentito dire almeno una volta. Non per lamentarsi, ma per smettere di sentirle. "Ma una briciolina?" No, anche una: bastano pochi milligrammi. "L'ho tolto io." La contaminazione resta lo stesso. "È una moda." È una malattia autoimmune, permanente. "Mi dispiace per te." Non serve dispiacersi, serve capire. "E allora cosa dico?" La cosa più bella: "Vuoi che ti aiuti a scegliere?" Non serve essere celiaci per fare la differenza. Serve sapere come parlarci.