Blog
Storie, guide e approfondimenti sul senza glutine. Gli stessi contenuti che condividiamo con la community, qui da leggere con calma.
Domande che non si fanno ad alta voce
Il bacio, la farina nell'aria, pellicola e carta forno, le stoviglie compostabili: quattro dubbi quotidiani, risposte precise.
Leggi →
Il nome inganna: quando le apparenze sorprendono
Grano saraceno, lievito di birra, oli da cereali, kamut e farro: quando si parla di glutine, le apparenze possono sorprendere.
Leggi →
Nessuno Escluso: dove a tavola nessuno resta escluso
A Noale, nel laboratorio artigianale e caffetteria interamente senza glutine Nessuno Escluso, con Gabriella.
Leggi →
Hai assunto glutine? Cosa può accadere al corpo
Cosa può accadere dopo un'esposizione al glutine nella persona celiaca: sintomi, tempi di recupero e cosa fare.
Leggi →
A che punto è la ricerca verso una cura per la celiachia?
La verità onesta, oltre la dieta senza glutine: cosa studia la ricerca e a che punto è.
Leggi →
Le persone che leggono le etichette per me
L'amore e il sostegno di chi ti sta intorno, un'etichetta alla volta.
Leggi →
Celiachia e ritorno a scuola: come viverlo serenamente
Diritti, mensa e piccole accortezze perché un bambino celiaco viva la scuola come tutti.
Leggi →
Perché chi è celiaco tiene d'occhio anche la tiroide
La celiachia è autoimmune e le autoimmuni tendono a presentarsi insieme: perché fare i controlli.
Leggi →
Mensa a scuola e al lavoro: cosa ti spetta
Nelle mense pubbliche il pasto senza glutine è un diritto: cosa dice la legge 123/2005.
Leggi →
Interamente senza glutine o cucina mista? Cosa cambia per te
Le due diciture che trovi sul sito di Tavola Sicura, spiegate: cosa significano per te.
Leggi →
Cercavo un posto sicuro, ho trovato delle persone
Da chi aveva smesso di uscire a chi oggi propone la cena: una storia di persone.
Leggi →
Aperitivo da celiaci: cosa puoi bere senza pensieri
Vino, spritz, birra e analcolici: cosa è libero e a cosa fare attenzione.
Leggi →
Cosa mi hanno insegnato i locali che ho visitato
Cura, attenzione e orgoglio: cosa ho imparato dai ristoratori che ho conosciuto.
Leggi →
Spiga Barrata: 3 cose che garantisce (e 1 che non garantisce)
Cosa promette davvero il marchio Spiga Barrata sui prodotti confezionati, e cosa no.
Leggi →
Tre cose che pensavo di aver perso da celiaca
Pizza, fritto e dolce: tre cose che pensavo di aver perso e ho ritrovato nei posti giusti.
Leggi →
6 segnali della celiachia che non c'entrano con la pancia
Molti segnali della celiachia non sono intestinali e per questo passano inosservati.
Leggi →
Come si usa il sito di Tavola Sicura
Come trovare un locale dove mangiare serena, in pochi secondi, dal sito.
Leggi →
Le domande giuste da fare al ristorante (senza imbarazzo)
Cosa chiedere a un ristorante per capire se è davvero attento al senza glutine.
Leggi →
Sette settimane dopo: cosa ho imparato e dove andiamo
Un primo bilancio, onesto e positivo, dopo le prime settimane di Tavola Sicura.
Leggi →
La diagnosi di celiachia: come si arriva, passo per passo
Gli esami per una diagnosi sicura e la regola d'oro: non togliere il glutine prima.
Leggi →
Il sito è online: i primi locali che aderiscono al progetto
L'annuncio: il sito di Tavola Sicura è online e i primi locali hanno aderito.
Leggi →
Celiachia, sensibilità al glutine e allergia al grano: non sono la stessa cosa
Tre condizioni spesso confuse, spiegate con chiarezza: cause, esami e gestione diversi.
Leggi →
Come funziona davvero Tavola Sicura
Cos'è il riconoscimento Tavola Sicura e perché è affidabile, spiegato semplice.
Leggi →
Contaminazione da glutine: perché basta una briciola
Cos'è la contaminazione, i tre modi in cui avviene e come gestirla con serenità.
Leggi →
Cosa non dire a un celiaco (e cosa dire invece)
Le frasi che ogni celiaco si è sentito dire almeno una volta, e cosa rispondere.
Leggi →
I buoni per il senza glutine: cosa sono, a chi spettano, come si richiedono
Il contributo mensile del Servizio Sanitario per i prodotti senza glutine, spiegato semplice.
Leggi →
Quattro persone che ancora non si conoscono
Il futuro del senza glutine raccontato attraverso quattro persone che un giorno si incontreranno.
Leggi →
Glutine nascosto: 5 alimenti che non ti aspetti
Alcuni prodotti sembrano sicuri ma possono contenere glutine: ecco dove guardare.
Leggi →
Leggere l'etichetta in 30 secondi: 4 cose da controllare
Quattro controlli veloci per capire se un prodotto confezionato è davvero sicuro.
Leggi →
Cos'è davvero la celiachia: 5 cose che spesso non si dicono
Cinque punti verificati per capire davvero la celiachia e parlarne con precisione.
Leggi →
Chi sono e cos'è Tavola Sicura
La presentazione del progetto: chi sono, perché è nata Tavola Sicura e dove siamo oggi.
Leggi →